|
|
Moksie Eksie Trafasie (surinaams-chinese Foe Yong Hai)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
½ winterwortel
5 eieren
1 pot (360ml) Faja Lobi Chicken Paramaribo Trafasie (roerbaksaus)
1 blik (295 gram) champignon (gesneden)
zonnebloemolie
250 gram kipfilet
1 rode paprika
2 sjalotjes of ½ ui
4 stuks bosui
2 theelepels tomatenpuree
400 gram Pandan rijst
maïzena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voorbereiding:
Paprika en wortel in dunne reepjes snijden; de bosui schuin snijden.
Pandan rijst volgens gebruiksaanwijzing op verpakking bereiden.
Eieren:
Meng 1 eetlepel maïzena met ½ eetlepel water, kluts de eieren hierin. 3 eetlepels olie verhitten, de eieren hieraan toevoegen en 3 minuten onaangeroerd gaar laten stollen; daarna het gestolde ei met een lepel in 6-8 grove stukken breken en vervolgens in 2 minuten aan weerszijden geheel gaarbakken. Schep het ei hierna af.
Kip:
3 eetlepels olie verhitten, kipfilet (in reepjes gesneden) en sjalotjes (fijngesneden) hieraan toevoegen en bakken tot het vlees gaar is.
1 pot (360ml) Chicken Paramaribo Trafasie (roerbaksaus), tomatenpuree en 75 ml water toevoegen, goed omscheppen en vervolgens de groenten toevoegen en 15 minuten op matig vuur laten sudderen; de laatste 5 minuten de eieren toevoegen.
|
|
|